Degformgjutningsmaskin YQ-702 Utvald bild

Degformningsmaskin YQ-702

Kort beskrivning:

Produktdetalj

Produkttaggar

Vad är degformning?

Degformning är det sista steget i sminkstadiet i höghastighetstillverkning av bröd av panna- eller limpatyp.Det är ett kontinuerligt läge som alltid tar emot degbitar från mellanjäsaren och placerar dem i formar.

Formningens funktion är att forma degbiten, efter den brödvariant som produceras, så att den passar ordentligt i formar.Utrustning för degformning kan ställas in för att uppnå önskad form med minimal påfrestning och belastning på degen.

1. Sheeter

Efter mellanjäsning, är rundade degbitar ark eller plattas gradvis ut genom en serie rullar som förberedelse för slutlig formning.Arkmaskinen består vanligtvis av 2–3 uppsättningar (i serier) av teflonbelagda rullhuvuden mellan vilka degbiten förs för att gradvis platta till degbiten.

Plåtning applicerar spänningskrafter (tryck) som hjälper till att avgasa degbiten så att stora luftceller som utvecklas under produktöverföring eller mellanjäsning reduceras till mindre för att uppnå en finkornighet i den färdiga produkten.

Rullsatser är arrangerade på ett sådant sätt att gapet/spelet minskar gradvis allt eftersom degen går genom dem.Detta är avgörande för att främja en kontrollerad minskning av degtjockleken.Det skulle vara omöjligt att platta till degbitar i ett enda steg utan att orsaka irreparabel skada på gluten- och gascellstrukturen.

Efter att ha passerat genom de översta valsarna blir degbiten mycket tunnare, större och avlång till formen.Den tillplattade degen som kommer ut från de nedre valsarna är redo att passera under curlingkedjan.

2. Final Moulder

De tunna, platta degbitarna som tas från arket formas eller formas till täta, enhetliga cylindrar av rätt form och längd.

Den slutliga formaren är i huvudsak en formningstransportör som är utrustad med 3 delar som definierar produktens slutliga dimensioner.

Curling kedja

När degbiten kommer ut ur den nedre huvudrullen kommer den i kontakt med rullkedjan.Detta gör att framkanten saktar ner och börjar krypa tillbaka på sig själv.Vikten av curlingkedjan börjar curling av degen.Dess längd kan justeras efter behov.

När degbiten kommer ut ur lockkedjan är den helt ihoprullad.

Produktfunktioner

1. Maskinkroppen är gjord av rostfritt stål. Används huvudsakligen för formning av bröd och håller brödämnet i god forme,lämplig för snabb pressning till bröd (rostat bröd, fransk baguette, eurobröd) etc, och utesluter luftbubblor, degen med bra draghållfasthet, bra fuktgivande effekt efter formning.

2. Lätt att använda, det kan forma bröd i olika former, och det kan ändra brödorganisationen med god effekt.

3. Transportören är gjord i ren importerad ull, inte färgad med aska, inte hårborttagning, rör sig snabbt, lågt ljud.